Rezepte
Hier findet Ihr tolle Rezepte von Kocbek, Simone Michielen und von mir die ich für Euch getestet und übersetzt habe. Viel Spass beim ausprobieren !!
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Prekmurska Gibanica
Zutaten: Mürbeteig (nach eigenem Rezept) Strudelteig (Filoteig gekauft) 300g gemahlene Wallnüsse 300g gemahlenen Mohn 1,5kg geriebene Äpfel (am besten Boskop) 420g Zucker 250g Margarine oder Butter 5 Eier 800ml Sahne besser ist Schmand Zimt, Vanillezucker, Salz Zubereitung: Die Mohnfüllung Wird aus 300g gemahlenem Mohn, 100g Zucker und einem Vanillezucker (je nach Geschmack zubereitet) Die Quarkfüllung Wird aus 1,2kg Quark, 2 Eier, 100g Zucker, 2 Vanillezucker (nach Geschmack) und einer Prise Salz (nach Bedarf) zubereitet Die Wallnussfüllung Wird aus 300g gemahlenen Walnüssen, 100g Zucker und einem Vanillezucker (je nach Geschmack) zubereitet. Die Apfelfüllung Wird aus 1,5kg geriebenen Äpfeln, 120g Zucker, 2 Vanillezucker (je nach Geschmack) und Zimt zubereitet. Der Sahneguss Wird…
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Kürbiskern-Schokoladen Parfait mit Heidelbeeren-Kompott
Rezept nach Johann Lafer (Feinschmecker Ausgabe 11 November 2018) Schwierigkeitsgrad: leicht ; Zubereitungszeit: 45 Minuten, plus 5 Stunden Gefrierzeit, Zutaten für 6-8 Stücke Parfait: 100g Zucker, 150g Kürbiskerne, 100g weisse Schokolade, 4 Eigelbe, 4 Esslöffel Kürbiskernöl, 400ml Sahne, Puderzucker zum Bestreuen, #Kastenform von 1 L Inhalt Kompott: 2 Esslöffel Honig, 400g frische oder aufgetaute TK Heidelbeeren, 100ml Holundersaft, ausgekratztes Mark von 1 Vanillestange, 1 Zimtstange, 2 Teelöffel mit etwas kaltem Wasser verrührte Speisestärke 1.) Zucker in einer heißen Pfanne goldbraun karamellisieren. dann die Kürbiskerne, hinzufügen und unter mischen. Mix auf einen Bogen Backpapier geben und auskühlen lassen. 2.) Erkalteten Kürbiskern-Krokant in Stücke brechen, dann in einer Küchenmaschine fein zerhacken, Schokolade…
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Zutaten: frische Erdbeeren und Kürbiskernöl von Kocbek nach Bedarf und Geschmack
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Krautsalat mit Kürbiskernöl von Kocbek
Zutaten: 1 frischer Kohl, Kürbiskernöl, Rotweinessig, Kümmel, Salz und Pfeffer Zubereitung: Ihr schnibbelt den Kohl klein (den Strunk innen verwendet Ihr nicht), dann salzt Ihr den Kohl und lasst diesen mindestens 12 Stunden ziehen. Zwischendurch müsst Ihr den klein geschnittenen Kohl immer wieder etwas untermengen. Wenn der Kohl durchgezogen ist, gebt Ihr einfach nach belieben etwas Kümmel, Rotweinessig, Kürbiskernöl und Pfeffer hinzu.
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Vanille Eis mit Kürbiskernöl von Kocbek
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Vanille Eis mit Kürbiskernöl von Kocbek
Das Dessert ist super einfach, Ihr braucht nur ein gutes Vanille Eis und träufelt nach belieben das Kürbiskernöl über das Eis. Super lecker!
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